1、本設(shè)備嚴(yán)禁超過(guò)設(shè)計(jì)壓力,，超過(guò)設(shè)計(jì)溫度運(yùn)行,。

2,、使用殺菌鍋的操作人員應(yīng)經(jīng)培訓(xùn)考試合格，應(yīng)嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程和崗位責(zé)任制,。并經(jīng)常保持安全附件,，齊全、靈敏,、可靠,、發(fā)現(xiàn)不正常現(xiàn)象應(yīng)及時(shí)處理,。

3、殺菌鍋裝設(shè)有安全閥,、壓力表,、溫度計(jì)等安全附件，在使用過(guò)程中應(yīng)加以維護(hù)與定期校驗(yàn),。本設(shè)備的安全閥開啟壓力等于設(shè)計(jì)壓力,，應(yīng)經(jīng)常保持靈敏、可靠,，應(yīng)防止隨意調(diào)整,。壓力表指示失靈，刻度不清,，表盤破裂,，泄壓后指針不回零位，鉛封損壞等情況,，均應(yīng)立即更換,。溫度計(jì)應(yīng)進(jìn)行定期檢驗(yàn)，使用前應(yīng)以標(biāo)準(zhǔn)溫度計(jì)校驗(yàn)正,，以后每年核正一次,，凡水銀柱斷裂和與標(biāo)準(zhǔn)溫度相差超過(guò)0.5C則應(yīng)送修或更換。

4,、殺菌鍋應(yīng)定期檢查,，每年至少進(jìn)行一次外部檢查，每三年至少進(jìn)行一次內(nèi)部檢查,，每六年進(jìn)行一次全面檢驗(yàn),，檢驗(yàn)前的準(zhǔn)備工作和檢驗(yàn)項(xiàng)目，均按“規(guī)程”和有關(guān)規(guī)定進(jìn)行,，檢驗(yàn)報(bào)告存檔備案,。

5、在使用過(guò)程中應(yīng)經(jīng)常對(duì)斜面自鎖楔塊,、滾輪,、鍋耳,、轉(zhuǎn)環(huán)、法蘭等滑動(dòng)與滾動(dòng)接觸部位涂抹滑脂和機(jī)油,，以保證磨擦面處于潤(rùn)滑狀態(tài),。

6、鍋身法蘭面上的密封圈因老化,，缺損和磨損過(guò)大時(shí),，應(yīng)及時(shí)更換，以便保證密封,，防止泄漏,。

7、設(shè)備停用時(shí),，應(yīng)將殺菌鍋和鍋蓋的內(nèi)外表面清洗干凈,、吹干。外露加工表面刷以防銹油,；安全檢測(cè)控制儀表予以罩封保護(hù),。