目前夾層鍋廣泛應(yīng)用于各行業(yè)食品的加工,，諸城食品機(jī)械工業(yè)是比較發(fā)達(dá)的產(chǎn)地，特別是食品加工行業(yè)，作為食品加工機(jī)械的一個(gè)產(chǎn)業(yè)集中區(qū),，生產(chǎn)出的夾層鍋類型也是細(xì)分了多種。
  諸城所能生產(chǎn)的食品機(jī)械設(shè)備
  夾層鍋是食品行業(yè)常用到一類食品加工設(shè)備,，鍋體是由內(nèi)外雙層式結(jié)構(gòu)組合而成,，兩層中間有一夾層，可以通過蒸汽加熱我們稱之為蒸汽夾層鍋,。還有一種夾層里面含有導(dǎo)熱油的我們稱之為電加熱導(dǎo)熱油夾層鍋,。中間夾層通過電磁線圈加熱的，我們稱之為電磁夾層鍋,。中間夾套里面我們是通過灶頭或者燃燒機(jī)加熱的,，我們稱之為燃?xì)鈯A層鍋。
  多功能夾層鍋
  夾層鍋廣泛應(yīng)用于各種類型食品加工業(yè),、賓館,、餐廳、工礦企業(yè),、機(jī)關(guān)部隊(duì),、大專院校食堂，作為煮粥,、熬湯,、燒菜與燉肉之用。同時(shí)也適用于糖果,、糕點(diǎn),、飲料、蜜餞,、果醬等食品加工及釀造,、制酒,、制藥與日用化工等行業(yè)，作為物料溶化,、消毒,、加熱、熱燙,、預(yù)煮,、配制、蒸煮,、殺菌,、調(diào)配與濃縮等加工，是食品加工提高質(zhì)量,，縮短時(shí)間,，改善勞動(dòng)條件的優(yōu)良設(shè)備。夾層鍋具有受熱面積大,、熱效率高,、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短,、加熱溫度容易控制等特點(diǎn),。
  燃?xì)鈯A層鍋
  1、糕點(diǎn)中的應(yīng)用：油炸工藝(加熱溫度可調(diào)控),。
  2,、飲料中的應(yīng)用：可以組成化糖系統(tǒng)：即由水粉混合泵，夾層鍋,，雙聯(lián)過濾器,，超高溫瞬時(shí)殺菌機(jī)組成化糖系統(tǒng)。也可用于茶葉的浸取及其它物料的預(yù)煮,，加熱,，混合。
  3,、蜜餞中的應(yīng)用：可以用于蜜餞中的預(yù)煮(脫苦),，糖煮沸工藝。
  4,、醬制品中的應(yīng)用：用于豆瓣醬,，甜面醬，花生醬,，辣椒醬,，牛肉醬等各種醬類的的調(diào)配，殺菌工藝,。
  5,、鹵制品的應(yīng)用：用于鹵鴨脖、毛豆,、鴨爪,、雞爪、雞翅,、豬耳朵,、豆腐干、肉制品等的調(diào)配,，殺菌工藝,。
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