目前夾層鍋廣泛應用于各行業(yè)食品的加工,，諸城食品機械工業(yè)是比較發(fā)達的產(chǎn)地，特別是食品加工行業(yè),，作為食品加工機械的一個產(chǎn)業(yè)集中區(qū),，生產(chǎn)出的夾層鍋類型也是細分了多種,。
  諸城所能生產(chǎn)的食品機械設備
  夾層鍋是食品行業(yè)常用到一類食品加工設備,，鍋體是由內外雙層式結構組合而成，兩層中間有一夾層,，可以通過蒸汽加熱我們稱之為蒸汽夾層鍋,。還有一種夾層里面含有導熱油的我們稱之為電加熱導熱油夾層鍋。中間夾層通過電磁線圈加熱的,，我們稱之為電磁夾層鍋,。中間夾套里面我們是通過灶頭或者燃燒機加熱的，我們稱之為燃氣夾層鍋,。
  多功能夾層鍋
  夾層鍋廣泛應用于各種類型食品加工業(yè),、賓館、餐廳,、工礦企業(yè),、機關部隊、大專院校食堂,，作為煮粥,、熬湯、燒菜與燉肉之用,。同時也適用于糖果,、糕點、飲料,、蜜餞,、果醬等食品加工及釀造、制酒,、制藥與日用化工等行業(yè),，作為物料溶化、消毒,、加熱,、熱燙、預煮,、配制,、蒸煮、殺菌,、調配與濃縮等加工,，是食品加工提高質量，縮短時間,，改善勞動條件的優(yōu)良設備。夾層鍋具有受熱面積大,、熱效率高,、加熱均勻,、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點,。
  燃氣夾層鍋
  1,、糕點中的應用：油炸工藝(加熱溫度可調控)。
  2,、飲料中的應用：可以組成化糖系統(tǒng)：即由水粉混合泵,，夾層鍋，雙聯(lián)過濾器,，超高溫瞬時殺菌機組成化糖系統(tǒng),。也可用于茶葉的浸取及其它物料的預煮，加熱,，混合,。
  3、蜜餞中的應用：可以用于蜜餞中的預煮(脫苦),，糖煮沸工藝,。
  4、醬制品中的應用：用于豆瓣醬,，甜面醬,，花生醬，辣椒醬,，牛肉醬等各種醬類的的調配,，殺菌工藝。
  5,、鹵制品的應用：用于鹵鴨脖,、毛豆、鴨爪,、雞爪,、雞翅、豬耳朵,、豆腐干,、肉制品等的調配，殺菌工藝,。
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