蒸煮鍋廣泛應用于肉類、粽類,、罐頭,、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯,、燒菜,、燉肉、熬粥等,，是食品加工提高質量,、縮短時間、改善勞動條件的良好設備,。

1,、利用盤管循環(huán)蒸汽間接加熱，使鍋內(nèi)溫度更均勻,。

2,、蒸煮出料時鍋湯汁不需要排出，可連續(xù)使用,，節(jié)約了能源,。

3、鍋體外部用保溫層保溫,，避免鍋內(nèi)熱量散失及人員操作時高溫燙傷,。

4、鍋門結構法蘭式螺栓連接固定式為液壓快開式,。并安裝光電限位,、連鎖、互鎖功能鍋門為充氣密封,，在鍋上限水位安裝透視鏡便于及時補充湯料,。

5、多臺設備公共一臺液壓站,，操作時可單一操作,，節(jié)省空間降低成本,。

6、具有良好的蒸煮均勻性,，確保在蒸煮過程中受熱均勻,，以避免某些部分過于干燥或不充分蒸熟。