1、若產(chǎn)量小,，一天幾百斤,，可以選用立式殺菌鍋。設備特點是小,、便宜,。

2、若產(chǎn)量較小或者沒有鍋爐,，則可以考慮適用電氣兩用殺菌鍋,，設備特點是電氣兩用,、小,、便宜。

3,、若產(chǎn)品粘稠度高,，產(chǎn)品殺菌過程中容易分層，那就選擇旋轉式殺菌鍋,，如八寶粥,、馬口鐵罐頭、塑料罐,、及易沉淀的軟包裝產(chǎn)品,。

4、若是PP瓶,、PP罐,、玻璃瓶等罐頭類及含氣產(chǎn)品，殺菌過程中溫度控制不好的話容易造成破袋破瓶,，升溫降溫都需要精確控制的,，那就應該選擇噴淋式殺菌鍋。設備特點是能嚴格按照降溫曲線進行控制,，殺菌后的產(chǎn)品外觀干凈無污垢。

5,、若是產(chǎn)量大,，速度快,，那就應該選擇水浴式,。

6,、若想投資少就選購人工控制。

7,、若想省時省力產(chǎn)量高,，那就選擇全自動設備,。

8,、若想既便宜又實用，那就應該選擇半自動設備,。

9,、若想節(jié)能，就選擇雙層設備,，下鍋殺菌,，上罐存儲熱水。設備特點是造價高,、環(huán)保節(jié)能,。

10、若想產(chǎn)量大又節(jié)能,，那就選擇三鍋聯(lián)或者多鍋聯(lián),。

11、若想既便宜,、好用,、節(jié)能產(chǎn)量又高的,，那就應該進行綜合考慮了,。