臥式殺菌鍋是利用壓縮空氣作壓力的圓筒體殺菌設(shè)備,，其鍋蓋鎖緊型式是采用自鎖楔塊嚙合方法,，開閉起動方便，適應(yīng)于罐頭,、飲料對馬口鐵罐和玻璃罐頭的殺菌處理工作,。

一、臥式殺菌鍋結(jié)構(gòu)

鍋體：包括鍋身,、鍋蓋,、轉(zhuǎn)環(huán)、軌道、密封圈,、滾輪,、鎖緊楔塊、蒸汽,、噴管,、冷卻水管及閘閥等。

控制系統(tǒng)：PLC控制器,、觸摸屏,、控制柜（全自動或半自動才有控制系統(tǒng)）

PLC控制器

配件：托盤、托盤車,、外推車,、循環(huán)泵,、水泵,、管路閥門、殺菌籃,、小推車及殺菌籃

二,、臥式殺菌鍋用途

廣泛適用于軟袋裝食品、罐裝食品,、肉制品,、飲料、豆奶,、杏仁露,、花生奶、椰子奶等食品的殺菌工作,。

三,、臥式殺菌鍋殺菌原理

本殺菌設(shè)備通過引入壓縮空氣實現(xiàn)反壓殺菌。如冷卻需在鍋內(nèi)進(jìn)行,，須用水泵打入鍋頂部的噴水管（或采用水循環(huán)系統(tǒng)）,。在殺菌時，由于加熱使溫度升高,，包裝袋內(nèi)的壓力會超過袋外（在鍋內(nèi)）的壓力,。因此，為了避免殺菌時包裝物內(nèi)增壓而損壞,，必須施加反壓力,，即是壓縮空氣通過鍋內(nèi)增加壓力，防止包裝物損壞,。

四,、臥式殺菌鍋的特點它可以裝置自動記錄儀以及壓縮空氣管。以壓縮空氣作反壓，有效的保證不發(fā)生破袋,、漲罐,，保證殺菌物的固有風(fēng)味 。

五,、臥式殺菌鍋的分類

1,、  按控制方式可以分為：全自動控制殺菌鍋、電腦半自動殺菌鍋,、電氣半自動殺菌鍋,、手動殺菌鍋 ；
2,、  按殺菌方式可以分為：蒸汽殺菌鍋,、 噴淋式殺菌鍋、水浴式殺菌鍋,、回轉(zhuǎn)式殺菌鍋,；
3、  按加熱方式可以分為：蒸汽加熱殺菌鍋,、 電加熱殺菌鍋,。六、臥式殺菌鍋技術(shù)參數(shù)