臥式殺菌鍋是利用壓縮空氣作壓力的圓筒體殺菌設(shè)備,，其鍋蓋鎖緊型式是采用自鎖楔塊嚙合方法,，開(kāi)閉起動(dòng)方便，適應(yīng)于罐頭,、飲料對(duì)馬口鐵罐和玻璃罐頭的殺菌處理工作,。
一,、臥式殺菌鍋結(jié)構(gòu)
鍋體：包括鍋身,、鍋蓋,、轉(zhuǎn)環(huán)、軌道,、密封圈、滾輪,、鎖緊楔塊,、蒸汽、噴管,、冷卻水管及閘閥等,。
控制系統(tǒng)：PLC控制器、觸摸屏,、控制柜（全自動(dòng)或半自動(dòng)才有控制系統(tǒng)）
PLC控制器
配件：托盤(pán),、托盤(pán)車、外推車,、循環(huán)泵,、水泵、管路閥門,、殺菌籃,、小推車及殺菌籃
二、臥式殺菌鍋用途
廣泛適用于軟袋裝食品,、罐裝食品,、肉制品,、飲料、豆奶,、杏仁露,、花生奶、椰子奶等食品的殺菌工作,。
三,、臥式殺菌鍋殺菌原理
本殺菌設(shè)備通過(guò)引入壓縮空氣實(shí)現(xiàn)反壓殺菌。如冷卻需在鍋內(nèi)進(jìn)行,，須用水泵打入鍋?lái)敳康膰娝埽ɑ虿捎盟h(huán)系統(tǒng)）,。在殺菌時(shí)，由于加熱使溫度升高,，包裝袋內(nèi)的壓力會(huì)超過(guò)袋外（在鍋內(nèi)）的壓力,。因此，為了避免殺菌時(shí)包裝物內(nèi)增壓而損壞,，必須施加反壓力,，即是壓縮空氣通過(guò)鍋內(nèi)增加壓力，防止包裝物損壞,。
四,、臥式殺菌鍋的特點(diǎn)它可以裝置自動(dòng)記錄儀以及壓縮空氣管。以壓縮空氣作反壓,，有效的保證不發(fā)生破袋,、漲罐，保證殺菌物的固有風(fēng)味 ,。
五,、臥式殺菌鍋的分類
1、 按控制方式可以分為：全自動(dòng)控制殺菌鍋,、電腦半自動(dòng)殺菌鍋,、電氣半自動(dòng)殺菌鍋、手動(dòng)殺菌鍋 ,；
2,、 按殺菌方式可以分為：蒸汽殺菌鍋、 噴淋式殺菌鍋,、水浴式殺菌鍋,、回轉(zhuǎn)式殺菌鍋；
3,、 按加熱方式可以分為：蒸汽加熱殺菌鍋,、 電加熱殺菌鍋。六,、臥式殺菌鍋技術(shù)參數(shù) |
