殺菌鍋作為殺菌設備之一,，在食品行業(yè)內有著舉足輕重的作用,。殺菌鍋由鍋體、鍋蓋,、開啟裝置,、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置,、軌道,、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成,。隨著我國食品工業(yè)的快速發(fā)展,，食品安全受到了更多關注，同時也對殺菌設備提出了更多要求,。

     健康是現(xiàn)在人最為關注的事情,。而在食品制造業(yè)種殺菌鍋則成為重要的程序之一，在食品行業(yè)中的地位可謂是舉足輕重,。

     殺菌鍋作為殺菌設備之一,，在食品行業(yè)內有著舉足輕重的作用。殺菌鍋主要對食品,、罐頭,、需要高溫殺菌的蛋白飲料等進行殺菌處理。

     殺菌鍋由鍋體、鍋蓋,、開啟裝置,、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置,、軌道,、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成,。以有一定的壓力的蒸氣為熱源,，具有受熱面積大，熱效率高,、加熱均勻,、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點,。

     隨著我國食品工業(yè)的快速發(fā)展,，食品安全受到了更多關注，同時也對殺菌設備提出了更多要求,。殺菌鍋行業(yè)相對于食品行業(yè)來說,，是一個新行業(yè)。近年來,，世界技術發(fā)展迅速,，新技術不斷出現(xiàn)。但是國內殺菌鍋行業(yè)基礎薄弱,，科研力量不足，發(fā)展滯后,。這給殺菌鍋市場留下了巨大的發(fā)展空間,。為縮小與世界先進水平的差距，為食品工業(yè)趕上世界先進水平,，向著殺菌鍋強國發(fā)展,，殺菌鍋企業(yè)有著艱巨的任務。

     未來殺菌鍋企業(yè)的發(fā)展方向是吸收并趕超國際先進水平,。首先,，要不斷提高生產(chǎn)效率。這樣可降低產(chǎn)品的成本,，滿足交貨期,。殺菌鍋設備與前道工序有相關銜接，使整個生產(chǎn)線按生產(chǎn)及殺菌鍋工作排列做到倒序啟動,、順序停機,。其次，產(chǎn)品不斷更新變化,。殺菌鍋要具有很高的柔性和靈活性,，生產(chǎn)線允許在一定的尺寸范圍內殺菌鍋物大小可以變化,。再次，能迅速排除設備的常見故障,。解決方案預先輸入電腦,，當設備出現(xiàn)常見的故障時可以自行診斷，亦可實行遠程診斷并排除故障,。最后,，要具有自動識別功能。不僅可以實現(xiàn)自動識別殺菌鍋材料的厚度,、硬度,、反彈力等，通過電腦反饋到機械手調整動作幅度,，保證不反彈,，還能讓各種不同的產(chǎn)品，如形狀各異的巧克力或點心等,，裝到同一盒中,，其排列是有規(guī)律的。

     殺菌鍋是直接關系到人們生命安全的程序之一,，所以能不能有效完全的殺菌而且是無污染的是人們所關注的問題,，在殺菌鍋的技術上和設備上還是要求極為嚴格的，所以在殺菌鍋設備中還需要更為廣泛的研究,，相信在不久的將來殺菌鍋設備將會出現(xiàn)更為有效的技術,。